Las barrancas de Burujón

En el entorno de la Rinconada, si vas por caminos o cerca de la Puebla de Montalbán, se puede observar una de las más espectaculares y menos conocidas formaciones geológicas de la provincia de Toledo.

Situadas en el término municipal de Burujón, aunque observables desde los términos de La Puebla de Montalbán y Polán, rodean la margen izquierda del embalse de Castrejón. Son denominadas Monumento Natural de  las Barrancas de Castrejón y Calaña.

Pero ¿Qué son en realidad? Se trata de cortados arcillosos, de tonalidades rojizas, formados sobre sedimentos de hace 25 millones de años, por el modelado causado por las aguas del río Tajo y la erosión del viento. Esta erosión forma cárcavas, que son pequeños canales o zanjas de diverso tamaño y forma formados. Se causan fundamentalmente por las aguas de lluvias en laderas y compuestas por materiales de tipo arcillas o arenas. Estas cárcavas,  forman una red de drenaje, y cuando llueve se colman de agua formando un entramado de regueros. Cuando este paisaje está muy desarrollado, los geólogos lo conocen con el nombre de BadLands (Tierras malas), llamadas así porque son zonas donde no hay una gran densidad de vegetación.

Rodeadas por el embalse de Castrejón y tierras de labor Las barrancas de Burujón, tienen una extensión de más de un kilómetro y su pico más alto es el Pico del Cambrón, de 569m de altitud que se eleva 120 metros sobre la altura del embalse.

Al observar el paisaje podemos identificar claramente dos tipos de elementos
Los colores rojos o rojizos indican materiales arcillosos.
Los colores blancos, margas y calizas.

Esta mezcla de tonalidades, y su contraste con las aguas del Tajo, es lo que le otorga a las Barrancas un gran valor paisajístico.

En referencia a la fauna podemos encontrar

Aves rapaces diurnas como el águila-azor perdicera (Hieraatus fasciatus), y de manera más esporádica halcón peregrino (Falco peregrinus). También aparecen el Milano negro (Milvus migrans), Milano real (Milvus milvus),busardo ratonero (Buteo buteo), eleanio común o eleanio azul (Eleanus caeruleus), gavilán (Accipiter nisus).

Aves rapaces nocturnas: el búho real (Bubo bubo), Buho chico (Asio otus), cárabo común (Strix aluco), mochuelo común (Athene noctua).

 Otras aves de interés: Sisón (Tetrax tetrax), alcaraván común (Burhinus oedicnemus), abejaruco (Merops apiaster), pito real o pájaro carpintero (Picus viridis), cigüeñas (Ciconia ciconia), garzas (Ardeida sp.), martinetes (Nycticorax nycticorax), cormoranes (Phalacrocorax carbo).

En referencia a los mamíferos carnívoros, cabe destacar la presencia de gato montés (Felis silvestris), jineta (Genetta genetta), turón (Mustela putorius) o garduña (Martes foina).

Respecto a mamíferos herbívoros, los más abundantes son liebres y conejos, aunque también cuenta con presencia de pequeños roedores.

La herpetofauna que podemos encontrar culebra de escalera (Elaphe scalaris) culebra bastarda (Malpolon monspessulanus), lagarto ocelado (Lacerta lepida), lagartija colilarga (Psammodromus algirus) y rana común (Rana perezi).

En lo referente a su flora, podemos separar en dos partes. Por un lado, cerca del embalse, vegetación de ribera: carrizos (Phragmites australis), eneas o puros (Typha sp.), zarzamoras (Rubus sp.), sauces (Salix sp.) o tarays (Tamarix sp.) 

Por otro, en la parte superior, vegetación mediterránea entre la que se destaca el tomillo (Thymus sp.),el romero (Rosmarinus officinalis), la retama de bolas (Retama sphaerocarpa), el esparto o atocha (Stipa tenacissima), efedras (Ephedra sp.), cardo corredor (Eryngium campestre), el enebro (Juniperus communis), y alguna encina solitaria,  entre otros.  Al rededor, podemos encontrar tierras de cultivo de cereal, almendros u olivos.

Respecto a sus invertebrados abundan escarabajos, arañas, insectos y mantis.

¿Cómo llegar? Hay que tomar la CM 4000, carretera que va desde Toledo a Talavera, pasando por la Puebla de Montalbán. En el km, 26, aproximadamente. Si vamos desde la Puebla de Montalbán, la salida está hacia la derecha, poco después de pasar el cruce de Burujón. Se trata de una pista de Tierra. Lo ideal es dejar el coche en un aparcamiento que nos encontraremos indicado a pocos metros de abandonar la carretera. Tras esto, subiremos caminando por una pista de Tierra que nos llevará hasta los distintos miradores de las Barrancas.

Existe un senda ecológica de las Barrancas. No obstante, se pueden seguir otras rutas, muy cómodas todas ellas e indicadas, siempre y cuando no se abandonen los caminos, pues es peligroso acercarse a las barrancas ya que hay riesgo de desprendimiento, o de caer al embalse.

Y recuerda siempre cuando vayas al campo, no dejar basuras, ni perjudiques a la flora, la fauna, ni a este bello monumento natural.

Elaboración del aceite

La semana pasada explicamos el proceso de recolección de la aceituna, la varea.

Hoy gracias a la Cooperativa Nuestra Señora de la Soledad, podemos explicar la continuación del proceso y contaros qué es lo que pasa entre que llevamos a la almazara nuestra aceituna y disfrutamos del aceite en nuestra mesa.

En primer lugar se pesa el producto. Para ello tendremos que volcarlo a una tolva hasta una báscula que se encuentra al fondo. Habrá que pesar por separado el fruto vareado del recogido del suelo, así como separar las distintas variedades de aceituna.

Tras su pesada, sube por unas cintas para realizar el proceso de limpieza.

Primero se eliminan las hojas caídas del olivo durante la varea.

y después se lava la aceituna para quitar cualquier resto de polvo o tierra.

Una vez limpio, el producto pasara a la zona de molino.

A continuación se procede el molido. En esta fase se deshuesa la aceituna, a la vez que va formando la pasta de aceituna.

A continuación se pasa a la batidora, donde se hace una pasta más homogénea. Este proceso debe realizarse  entre 26 a 32º centígrados.

Tras esto se separa la fase líquida de la sólida mediante un proceso de filtración. La fase sólida será el orujo. Esta pasta será utilizada para un segundo prensado y obtener el aceite de orujo, de menor calidad, realizado en orujeras.

La fase líquida seguirá el proceso, pero aun contiene pequeñas partículas sólidas que deberán ser eliminadas por un proceso de decantación. Las partículas eliminadas también irán para las orujeras.

A continuación, para eliminar cualquier otro resto que quede se realiza la centrifugación.

El aceite obtenido se pasa primero a unos depósitos, desde los cuales pasará por una serie de tuberías a la "Bodega" de la almazara, donde se almacenará hasta que llegue el momento de su envasado en una zona oscura y con temperatura constante, siempre superior a 4-6º para evitar que se congele.

Agradecimientos a la Cooperativa Nuestra Señora de la Soledad de la Puebla de Montalbán y a 

Carlos García por explicarnos el proceso.

Primera Colaboración de 2015 en RadioPuebla

Primera colaboración de este año en RadioPuebla. Aquí.

Repasamos datos de medio ambiente de 2014
Parece que no ha ido tan mal

A la Varea

Cuando estabamos en el colegio aprendimos que la cultura mediterránea se basaba, desde tiempos romanos, en tres cultivos principales: cereales, vid y olivo.

Vamos a hablar de este último, el olivo. Se trata de un árbol de hoja perenne, muy longevo (los olivos en la Puebla de Montalbán se dice que datan de los árabes, allá por el 1400), muy adaptado al clima mediterráneo (aguanta heladas, sequías y altas temperaturas). Su fruto, aceituna u oliva, es muy preciado tanto para comerlo (destacado en aperitivos) como para la elaboración del preciado aceite de oliva.

En el hemisferio norte, y en especial en la cuenca del mediterráneo es tiempo de varea, que suele ir entre noviembre y enero, variando en función de los años y de la zona (madurará antes o después).

La varea, es el nombre que se le da a la recogida de la aceituna, debido a la manera de recolección. Típicamente se colocan " mantas", una especie de maya debajo de los árboles, de la manera que se indica en la fotografía.

 .

Con la ayuda de varas, largos palos de unos 3 metros de longitud, de madera de castaño de manera tradicional aunque ahora se van incluyendo varas de fibra, más ligeras, se golpean las ramas del árbol de manera firme pero suave. Esto es lo que se conoce como varear. En la actualidad existen también aparatos que sustituyen la labor de los vareadores.

Las mantas, si hay poco fruto, suelen arrastrarse cargadas de aceitunas de un árbol a otro. Cuando está muy cargada y hay riesgo de que el vareador pise la aceituna, estropeando la cosecha, se retira el ramón (fragmentos de ramas que puedan haber caído del árbol), y se vuelca en una espuerta, para posteriormente volcarlo en un saco.

En algunos casos, hay mucho fruto que ya ha caído antes de varear. Según la zona y la normativa de la almadraba donde se lleven las aceitunas, se recogen o no. En caso de recogerse, se mantendrán separadas, pues producen un aceite de menor calidad. Para recoger la aceituna del suelo puede hacerse " a uña", una por una y metiéndolas en un cubo; o rastrillando. En este caso, tendremos que pasarlos por un arnero o criba, antes de meterlas en el saco.

Los sacos se suelen reutilizar de uno a otro año, para así minimizar tanto el gasto como la contaminación. Con todos el fruto en sacos, solo quedará cerrarlos bien y llevarlos al molino o almazara para proceder a su pesado (con la correspondiente retribución para el agricultor) y su posterior elaboración del tan preciado aceite de oliva.

El cultivo de olivos de España representa el 30% del cultivo mundial, estando presente en 13 de las 17 Comunidades Autónomas españolas. Esto es, más de 3000 millones de olivos, ocupando 2.5 millones de hectáreas, casi un 20 % de la  superficie del país. La Comunidad con mayor producción es Andalucía, seguida de Extremadura, Castilla La Mancha, Cataluña y Comunidad Valenciana.

Las variedades que más se cultivan son picual (Jaen, Granada, Málaga y Córdoba), cornicabra (Centro penínsular) hojiblanca (Córdoba, Sevilla, Granada y Malaga) o arbequina (Cataluña, Baleares), produciendo diferencias en las características del aceite. Como aceitunas de sobremesa, las más habituales son gordal o manzanilla.

Microalgas capaces de consumir tanto dióxido de carbono como 25.000 árboles.

Como ya dijimos en las jornadas de la naturaleza al hablar de Cambio climático, Los actuales niveles de emisiones de dióxido de carbono (CO2) a la atmósfera son insostenibles y han de ser limitadas inmediatamente.

Según el IPCC (Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático):‘la mayor parte del aumento observado del promedio mundial de la temperatura desde mediados del siglo XX se debe al aumento de la concentración de gases de efecto invernadero antropogénicas’

El actual ritmo de consumo y crecimiento implica una demanda de electricidad que ha de ser cubierta. Las centrales eléctricas han de seguir funcionando, y consecuentemente, emitiendo dióxido de carbono. Sin embargo, ¿por qué no utilizar las microalgas, consumidoras de dióxido de carbono, para evitar su emisión a la atmósfera?

Esto es a lo que se dedica la empresa española AlgaEnergy. Las microalgas proliferan en los aliviaderos de una central eléctrica usando el dióxido de carbono y dando lugar a biomasa vegetal con diversos usos como la acuicultura, cosméticos, energía o alimentación humana.

¿Cómo funciona la captura de dióxido de carbono?

Las microalgas son organismos que necesitan el dióxido de carbono para vivir, pues se tratan de organismos fotosintéticos que emplean este gas de efecto invernadero como fuente de carbono. El dióxido de carbono que normalmente es emitido a la atmósfera, es inyectado a los cultivos de microalgas favoreciendo su crecimiento. De esta manera, este gas de efecto invernadero causante del calentamiento global es transformado en biomasa vegetal de interés comercial.

Algunas de las especies empleadas son:

Chlorella  

Spirulina

En Arcos de la Frontera (Cádiz) se encuentra la planta de cultivo de microalgas que actualmente produce unas 40 toneladas de biomasa anuales, aunque su objetivo es llegar a las 100 toneladas en este año. Ahora mismo, esta planta es capaz de capturar unas 200 toneladas anuales de dióxido de carbono, la cantidad equivalente que fijarían 25.000 árboles.

Sin duda las microalgas son el sistema natural de captura de fijación de dióxido de carbono más eficiente del planeta. Grandes cantidades de emisiones de este gas de efecto invernadero son fijadas en poco espacio y de forma rentable. ‘Por cada dos kilogramos de dióxido de carbono que toman las microalgas, se produce uno de biomasa’.

Lola Asenjo Melero

Plantas navideñas

Llegando estas fechas todo el mundo decora sus hogares con motivos navideños. Pero ¿ qué sabemos realmente de las plantas navideñas?

Flor de Pascua: Euphorbia pulcherrima.Esta planta pertenece a la familia de las Euphorbiaceas. Es de origen americano. Aunque en nuestras casas la tengamos como una pequeña (o mediana) planta de interior, es en Meso y sudamérica un arbusto exterior. Lo que comúnmente llamamos "Flor" no se trata si no de las hojas que rodean la flor, que pierden su color verde, al perder la clorofila (pigmento que da a las hojas el color verde) y observamos el color rojo por la presencia de carotenos, pigmentos de color rojizo.

                ¿Por qué pierde la clorofila? En estado natural, se debe a la disminución del fotoperiodo, es decir a la disminución de horas de luz en el día (llegada de otoño), sin embargo en las plantas cultivadas, esto se realiza de manera artificial, eliminándoles durante algunos días la luz para que tomen tonalidades más rojizas.

Se comenzó a usar para decorar durante las navidades las iglesias, por los franciscanos de México. Fue popularizada mundialmente durante el siglo XIX, gracias al embajador de Estados Unidos en México, quien la regaló a sus amistades por Navidad.

Flor de Pascua en forma de arbusto Arequipa y Aguascalientes (Perú)

Muérdago: Plantas del género Viscum, siendo la más común Viscum album. Se trata de una planta hemiparásita (o semiparásita), porque "chupa" sabia de los árboles sobre los que se encuentra, pero también puede realizar la fotosíntesis. Aparece principalmente sobre árboles de hoja caduca y algunas especies de pino. Su fruto es dispersado por los pájaros.

Es una planta con gran tradición celta, pues se utilizaba en las celebraciones del sosticio de invierno. Según algunas leyendas, hay que pedir permiso a la planta antes de cortarla. También se le atribuían propiedades amorosas al hecho de besarse bajo un árbol que tuviera muérdago, e incluso se dice que fomenta la fertilidad. El besarse debajo del muérdago hace que pronto (en menos de un año según las antiguas leyendas) se produzca el matrimonio.  Los pueblos escandinavos la consideraban la planta de la paz. Actualmente también se considera planta de la buena suerte.

Muérdago

No confundir con el acebo

Acebo: Llamamos acebo a todas las especies del género Ilex. El acebo peninsular es Ilex aquifolium, se es un arbusto que también se encuentra el resto de Europa y Asia. Se trata de un arbusto con hojas perennes de un color verde brillante. La variedad variegatum posee un color blanquecino en el margen de las hojas.

Una de las peculiaridades de este arbusto es que presenta adaptación contra la herbivoría. Las hojas de su parte inferior poseen el margen espinoso, para evitar ser comidas; mientras que las de la parte superior, no lo presentan.

Acebo

En América existen muchas variedades de acebo: Ilex opaca, Ilex cornuta o Ilex vomitoria, entre otros. 

El uso del acebo parece venir de los romanos, ya que estos decoraban con esta planta las calles en sus fiestas saturnalias, o del solsticio de invierno, durante las cuales se suspendían las guerras. Se le atribuyen propiedades de protección, por esto se suelen decorar con acebo los adornos a las entradas de las casas. 

Árbol de Navidad: El mal llamado "pino de Navidad" es en realidad un abeto.  Los abetos son especies de los géneros Abies o Picea. Para diferenciar entre pino o abeto nos fijaremos en una característica muy clara: la forma de la copa. Los pinos tienen la copa redondeada, mientras que los abetos, poseen una copa piramidal.

Fotografía tomada en Sierra Bermeja (Málaga)

En la Península Ibérica, tenemos dos especies de abeto, Abies pinsapo y Abies alba. El primero lo encontramos en Andalucía: en Sierra Bermeja y Grazalema; mientras que Abies alba se encuentra en los pirineos. Ambos poseen una copa piramidal y hojas planas, pero en el caso del Pinsapo, se disponen en forma de escobilla, mientras que en Abies alba tienen una disposición linear.

Abies alba (Pirineos)

Abies pinsapo (Sierra Bermeja)

El origen de la tradición viene del norte de Europa, donde se adoraba durante las festividades invernales a un árbol perenne, que simbolizaba el árbol de la vida en la mitología nórdica. Posteriormente, hay dudas de cuando se origina el árbol adornado como lo conocemos y de como se tomó en la tradición cristiana. Parece ser que la costumbre comenzó en Alemania y poco a poco se fue extendiendo. En España, el primer árbol de navidad se puso en Madrid, en 1870 en el palacio del Duque de Sesto.

Musgo: Como ya explicamos en el artículo sobre briófitos, existen muchas especies de musgo. El más utilizado para la decoración de los belenes es Hypnum cupresiforme, aunque según estudios de briólogos de la universidad autónoma de Madrid, en algunos casos podemos encontrar una gran variedad de musgos. 

Los musgos contribuyen a la formación de suelo y ayudan a retener la humedad en nuestros bosques. Aunque veamos el musgo de pequeño tamaño tarda años en crecer una cubierta considerable.

Planchas de musgo en puesto navideño de la Plaza Mayor (Madrid)

Piensa que pasaría si todo eso de cada puesto sale de nuestros bosques

En España existen multas por cortar acebo silvestre, cortar abetos o pinos sin permiso, o recolectar musgo que varían en función de las comunidades autónomas. Si quieres decorar en Navidad cultiva tus propias plantas, o compra solo en establecimientos que estén autorizados (mucho cuidado, hay una gran cantidad de establecimientos que recolectan del campo de manera ilegal). 

Para los árboles de navidad te recomendamos que en caso de comprar árboles naturales, lo hagas en la asociación Masi que tiene fines benéficos. Y que después, plantes el árbol.


Sea como fuere, trata de respetar la naturaleza en las fiestas navideñas. Si compras plantas como decoración, asegúrate que vienen de viveros certificados y no del expolio de los bosques


Con todo esto, desde Lalariche queremos desearles unas Felices Fiestas.

 Judith Cano Ruiz

Fotografías acebo: Alberto del Álamo

Noemí en RadioPuebla

Nuestra colaborado Noemí Cano nos habla de qué son los trasgénicos en RadioPuebla, lo puedes escuchar aquí.

Primer doctor en lalariche

Esta semana es algo especial para nosotros. Este viernes, 12 de diciembre leerá la tesis Alex, uno de nuestros colaboradores.

Esto sin duda es un gran (y único) momento para él. Pero también lo es para todos los que, de una u otra manera, hemos estado con él en estos años.

Alex es un ferviente deportista y amante de los animales. Nuestro experto en tés y barbacoa de las jornadas. Y ahora además, podremos decir, que es el primer doctor (aunque esperemos que no el último) de las filas de lalariche.

Y por este motivo le dedicamos este post, para desearle mucho ánimo para mañana.

¿Cómo realizar aceites esenciales de manera natural?

Los aceites esenciales son utilizados en perfumería o en medicina natural. Podemos encontrarlos en tiendas especializadas, pero también hay una manera sencilla de prepararlos en nuestra casa.
Para ello vamos a necesitar un aceite base y cantidad suficiente de la planta de la cual queremos extraer el aceite.

Para el aceite base se suele utilizar aceite de almendras o de oliva virgen. Personalmente, prefiero este último por tener un precio más asequible y ser más típico en la zona mediterránea, pero hay que tener en cuenta que se enrancia antes que el aceite de almendras.

Ponemos en un frasco de vidrio, que tenga tapa pero sin taparlo, las trozos de planta (como hasta 1/3 del frasco) y vertemos aceite base por encima hasta que quede cubierta por completo. Ponemos este frasco al baño maría (en un recipiente con agua, pero con cuidado de que no entre agua en el aceite) y lo dejamos desde que el agua empiece a hervir, durante 15 minutos.

A continuación, taparemos el frasco y lo dejaremos en oscuridad durante 15 días. Una vez pasen estos 15 días, extraeremos los trozos de planta del interior (escurriendo para conservar lo más posible el aceite) y ya podemos conservar nuestro aceite esencial, siempre a oscuras pues con la presencia de luz aceleramos el enranciamiento.

En algunos casos, como la lavanda o el romero, se puede realizar con alcohol, en cuyo caso no es necesario ningún proceso, tan solo dejar macerar.

El aceite esencial siempre debe usarse de manera tópica, es decir sobre la piel. Nunca se debe usar sobre mucosas o ingerir.

A continuación vamos a destacar algunos usos de estos aceites esenciales

¡Albahaca: nervios y concentración

¡Canela: tónico, estimulante circulación

¡Menta: refrescante, vigorizante

¡Salvia: estimulante

¡Lavanda: calmante, pies o músculos cansados, dolor de cabeza

¡Romero: potencia la memoria, dolor de cabeza

¡Eucalipto: alivia el dolor de cabeza

Colaboraciones de radio de las dos últimas semanas

Colaboraciones de Lalariche con Radio Puebla. Puedes oirlas aquí y aquí.